المقادير:
4 صدر دجاج
½ رأس ثوم مقشر و مطحون
2 بيضة
كعك مطحون
طحين
ملح و بهار حسب الرغبة
1 ملعقة زيت لدهن صينية الفرن
الطريقة:
ندق الدجاج كي يصبح رقيقا ثم نبهره و نملحه و نخلطه بالثوم
نتركه لليلة كاملة أو على ا?قل نصف ساعة في البراد
نخفق البيضتين و نتركها في وعاء
نضع الطحين في صحن و الكعك المطحون في صحن آخر
نغمس الدجاج بالبيض ثم بالطحين ثم بالكعك و نضعه جانبا و نكرر العملية
الآن نضع الدجاج في الفريزر لحوالي نصف ساعة
ندهن صينية الفرن بالزيت و نضع الإسكالوب في الفرن
نقلب الإسكالوب حتى ينضج
يقدم مع البطاطس المهروسة